Se você está começando uma dieta sem glúten ou sem lactose, aprender a ler os rótulos dos alimentos é essencial. Muitas vezes, esses ingredientes aparecem com nomes pouco familiares ou estão escondidos em produtos que não esperamos. Neste guia, você aprenderá a identificar os sinais de alerta e a fazer escolhas seguras para sua saúde.

Por Que Ler Rótulos é Importante?

O glúten e a lactose podem estar presentes até mesmo em produtos que parecem seguros. Por exemplo:

Glúten escondido: Pode estar em temperos, molhos, balas ou até medicamentos.
Lactose disfarçada: Pode aparecer em pães, biscoitos ou produtos light como soro de leite ou caseína.

Saber identificar esses ingredientes ajuda a evitar reações indesejadas e mantém sua dieta alinhada às suas necessidades.

Identificando Glúten nos Rótulos

Ingredientes comuns que contêm glúten:

Trigo
Farinha de trigo
Cevada
Malte
Centeio

Ingredientes que podem esconder glúten:

Amido modificado
Extrato de malte
Proteína vegetal hidrolisada
Espessantes à base de trigo

Dicas práticas:

Procure pelo selo "sem glúten" nos produtos industrializados.
Evite produtos com a frase "pode conter traços de glúten" se tiver sensibilidade ou doença celíaca.

Identificando Lactose nos Rótulos

Ingredientes óbvios que indicam lactose:

Leite
Creme de leite
Manteiga
Iogurte
Queijo

Ingredientes menos óbvios:

Soro de leite
Caseína
Lactoalbumina
Lactose
Margarina

Dicas práticas:

Prefira produtos com o selo "zero lactose" ou "sem lactose".
Atenção aos alimentos processados como pães, bolachas, sopas e molhos.

Atenção ao Selo de Certificação

Sem Glúten: Garantia de que o alimento é livre de glúten.
Zero Lactose: Indica que o produto foi testado e não contém lactose.
Vegano: Produtos veganos são sempre livres de lactose, mas ainda podem conter glúten — leia o rótulo!

Dicas Extras para Ler Rótulos

Leia a lista de ingredientes completa — glúten e lactose podem aparecer em pequenas quantidades.
Desconfie de termos genéricos como "aromas naturais", "espessantes" ou "estabilizantes".
Produtos light ou diet podem conter derivados do leite como soro ou caseinato.

Produtos para Evitar (se não tiverem certificação)

• Molhos industrializados (ex: molho de soja tradicional)
• Sopas em pó ou instantâneas
• Temperos prontos e caldos de carne
• Chocolates ao leite ou recheados
• Pães, bolos e massas que não sejam identificados como "sem glúten"

 Ler rótulos é uma habilidade essencial para quem evita glúten e lactose. Embora possa parecer complicado no início, com prática, você logo saberá identificar ingredientes problemáticos e fazer escolhas seguras.
Dica final: sempre que possível, prefira alimentos frescos e preparados em casa.