Sem ovos? Sem problemas! Veja como substituir esse ingrediente em bolos, tortas e panquecas com alternativas simples e acessíveis.

Seja por alergia, escolha vegana, economia ou só porque acabou o ovo e a preguiça de ir ao mercado venceu... saiba que você não precisa de ovos pra cozinhar bem!

O ovo tem muitas funções na cozinha: dá liga, umidade, estrutura, ajuda a crescer e dourar. Mas ele não é insubstituível. Aqui vão várias alternativas que funcionam (de verdade!).

1. Linhaça ou chia (versão “ovo vegetal”)

Misture 1 colher de sopa de semente moída com 3 colheres de sopa de água. Espere alguns minutos e vira um gel que substitui 1 ovo em bolos, panquecas, tortas e massas.

2. Banana amassada ou purê de maçã

Perfeitos para bolos e muffins. A banana deixa um sabor marcante, enquanto a maçã é mais neutra. Use 1/2 banana ou 1/4 de xícara de purê por ovo.

3. Vinagre + bicarbonato de sódio

Sim! 1 colher de sopa de vinagre + 1 colher de chá de bicarbonato cria uma reação que ajuda a massa a crescer. Ótimo para bolos e cupcakes.

4. Iogurte vegetal ou creme de soja

Esses substitutos cremosos funcionam bem em bolos, tortas e pães doces. Usar 1/4 de xícara por ovo costuma funcionar.

5. Amido de milho ou farinha de grão-de-bico

O amido dá liga e estrutura. Misture 1 colher de sopa com 2 colheres de sopa de água. A farinha de grão-de-bico é ótima para panquecas salgadas e hambúrgueres vegetais.

Bônus: receitas que nem precisam de substituto

• Cookies amanteigados (funcionam só com gordura e açúcar)
• Panquecas de aveia e água
• Tortas e quiches com base de vegetais ou batata

Ovos são versáteis, mas não essenciais. A liberdade de cozinhar com o que se tem (ou o que se quer) é libertadora — e muitas vezes até mais saborosa!

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