Incluir cenouras na dieta diária foi um grande passo que dei na busca de uma alimentação e vida saudável.

Talvez seja eu um tanto o quanto suspeito ao falar deste vegetal, já que no passado já gostava dele e atualmente é um dos meus favoritos para compor meus pratos. Como ele me faz muito bem e posso dizer que poderá fazer bem para você, então vamos falar sobre ele aqui.

Esse vegetal, além de sabor agradável, trouxe uma maior flexibilidade na montagem dos meus pratos, com seu colorido laranja típico, colocou cor em um prato que precisava ser bem limitado devido à dieta que fui obrigado a iniciar. (sofri uma crise severa de artrite gotosa).

Cozida, refogada, crua, creme ou suco não importa, a cenoura pode ser disposta em:

• saladas com diversas verduras;
• refogada com outros legumes;
• simplesmente acompanhar cozidos;
• bolos e sobremesas diversas;
• sopas e caldos elaborados
• sucos sozinha, acompanhar laranja, morango, manga ou alguma fruta cítrica.

Sua capacidade de se adaptar em diversos tipos de pratos, acompanhamentos e bebidas, ajudou muito a montar meu cardápio.

Garantido cor e nutrientes aos pratos, a cenoura é um alimento muito nutritivo e benéfico para a saúde. Ela é rica em diversos nutrientes essenciais.

Vitaminas: A, C e complexo B (B1, B2, B3, B6, B9 ácido fólico);

Minerais: Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio;

Outros Nutrientes: Fibras, Antioxidantes e Carboidratos;

Consumo feito por mim

Consumi ela crua em pedaços grandes, isso foi bem importante, pois ter que mastigar mais que normalmente fazemos quando ela já está cozida, proporcionou uma saciedade alimentar significativa, me fez conseguir ingerir bem menos alimentos do que estava acostumado, me ajudando a atingir a meta de perda de peso indicada pelo médico.

Os pedaços maiores colocou meu aparelho digestivo em funcionamento total, com sua digestão bem mais lenta me manteve com menos fome ao longo do dia.

Lembre-se que seu consumo também não pode ser em exagero, aliás nenhum alimento deve ser consumido em exagero, no caso da cenoura ela vai te deixar com uma coloração amarelada estranha se consumida em excesso, principalmente no formato de sucos.

Caso você não queira ficar igual um personagem amarelo de desenho animado, faça um consumo moderado.