Quer gratinar sem queijo? Veja como usar alternativas vegetais ou simples truques de forno para dar aquela casquinha irresistível!

Se você acha que só dá pra gratinar um prato com queijo, prepare-se para mudar de ideia. A verdade é que não é o queijo em si que gratina, mas a combinação de gordura, proteína e calor.

Então sim, dá pra gratinar sem queijo — e com resultados incríveis!

1. Farinha de rosca + azeite ou óleo

Clássico das vovós! Polvilhe por cima de legumes, massas ou tortas, regue com um fio de azeite e leve ao forno. Fica crocante e douradinho!

2. Castanhas trituradas

Castanha de caju, amêndoas ou nozes trituradas, misturadas com azeite e sal, formam uma cobertura crocante e rica. Pode adicionar ervas e levedura nutricional.

3. Purê cremoso + forno alto

Um purê espesso de batata, mandioquinha ou abóbora, bem temperado e pincelado com óleo por cima, gratina lindamente! Ótimo pra tortas e escondidinhos.

4. Molho branco vegano

Feito com leite vegetal, farinha e azeite, pode ser engrossado e gratinado com farinha de rosca por cima. Dica: adicione levedura nutricional ou mostarda pra sabor de queijo!

5. “Queijo” vegano caseiro

Com batata, cenoura, levedura nutricional, alho e limão, dá pra fazer um creme que derrete e gratina como se fosse queijo ralado. Ideal para lasanhas, macarrão e pizzas veganas.

Bônus: gratinado no grill ou maçarico

Se a receita já tem uma superfície gordurosa, como azeite ou creme vegetal, colocar no grill ou usar maçarico dá aquela dourada sem queijo nenhum.

Gratinar é uma técnica, não um ingrediente. Com criatividade e alguns truques simples, você transforma qualquer prato em algo irresistível — com ou sem queijo!

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