A goma de tapioca é um dos ingredientes mais práticos e versáteis da culinária brasileira. Hidratada e pronta para uso, ela é ideal para quem busca receitas rápidas, sem glúten e com aquele gostinho de comida caseira

O que é Goma de Tapioca?

É o polvilho doce já hidratado, com textura úmida e granulada, pronta para ser usada em tapiocas de frigideira, crepiocas, pães ou sobremesas.

Como a Goma de Tapioca é Feita?

• O polvilho doce é misturado com água.
• A massa é sovada até que toda a água seja absorvida, formando grãos úmidos.
• Em seguida, é peneirada para garantir uma textura uniforme e fina.

Esse processo transforma o polvilho em uma goma pronta para uso imediato.

Para Que Serve a Goma de Tapioca?

• Tapiocas na Frigideira: A base clássica para recheios doces ou salgados.
• Crepiocas: Mistura com ovo que vira um crepe leve e nutritivo.
• Pães Rápidos: Como pão de tapioca ou pão de frigideira sem glúten.
• Sobremesas: Pode ser usada em bolos e pudins.

Como Usar a Goma de Tapioca nas Receitas?

• Tapiocas: Espalhe a goma em uma frigideira aquecida até firmar. Recheie e dobre.
• Crepiocas: Misture 2 a 3 colheres de sopa de goma com 1 ovo e cozinhe como panqueca.
• Pães: Use como base para receitas sem glúten com poucos ingredientes.

Dicas Para Usar a Goma de Tapioca

• Reidrate se necessário: Se estiver seca, adicione um pouco de água e amasse até voltar à textura ideal.
• Evite excesso de umidade: Goma muito úmida pode atrapalhar o preparo.

Diferença Entre Goma de Tapioca e Polvilho Doce

• Hidratação: A goma é polvilho já hidratado e pronto para uso.
• Textura: Goma é úmida e granulada; o polvilho é seco e em pó.
• Uso: O polvilho precisa ser hidratado antes de virar goma.

Curiosidades Sobre a Goma de Tapioca

• É 100% natural e sem glúten.
• Tem sido adotada em várias cozinhas do mundo como alternativa saudável.
• Pode ser feita em casa a partir do polvilho doce, embora a versão pronta seja mais prática.

Como Armazenar a Goma de Tapioca

• Na geladeira: Armazene em pote fechado por até 3 dias.
• Se endurecer: Reidrate com um pouco de água e amasse bem antes de usar.

A goma de tapioca é a estrela de muitas receitas práticas e saudáveis. Seu preparo rápido e versatilidade fazem dela um ingrediente indispensável para o dia a dia.