Minha mãe sempre fazia para nós, meu irmão e eu adorávamos quando tinha.

Desde pequeno sempre gostei de tomar um iogurte, ou como chamávamos "danone", contudo sempre foi algo muito caro para os padrões em que cresci, então minha querida mãezinha para satisfazer o desejo que meu irmão e eu tínhamos, fazia o "danone caseiro".

Essa receita é fantástica, formidável e muito saborosa, para fornecer três adjetivos elogiosos para ela. Com certeza as crianças vão gostar, até aquelas que já estão crescidas.

Você vai precisar de leite (utilize qualquer um, leite de melhor qualidade tende a gerar um iogurte melhor, mas não se preocupe se for um leite mais simples), gelatina (qualquer marca) e na primeira vez um iogurte (pode ser qualquer um também).

A gelatina pode ser de qualquer sabor, particularmente gosto de morango ou framboesa, apesar de amar cereja, o iogurte desta não me agrada o paladar, mas você pode tentar fazer, ruim não fica, também pode ser laranja, abacaxi, limão, salada de frutas, você decide isso. Se quiser de baunilha utilize essência ou extrato de baunilha e gelatina incolor.

Agora um pouco de paciência vai te ajudar, pois nesta primeira vez vai demorar mais de vinte horas para ter a sua receita completinha.

Você vai precisar de uma caixa térmica, pode ser uma caixa de isopor que caiba o recipiente com leite morno dentro, se não tiver use toalha ou uma coberta, isso para manter o leite morno por mais tempo possível.

Ferva o leite até a temperatura de 43 graus, coloque no recipiente com tampa, adicione o iogurte e misture muito bem, para que o iogurte seja homogenizado com o leite.

Caso você não tenha termômetro, utilize a técnica do teste na mão, aquecer até que se sinta confortável em colocar o dedo no leite este não queimar o dedo.

Feito isso, tampe e leve para a caixa térmica e deixe os bichinhos trabalharem, deixe em ambiente escuro, agora paciência é tudo, 12 horas depois você já terá iogurte pronto.

Esse produto obtido já é iogurte, pode ser consumido a vontade, neste ponto se você quiser já dá para tirar um pouco para repetir a receita, de agora em diante você não precisa mais comprar iogurte no mercado, reutilize o obtido em casa.

A gelatina serve para dar sabor, cor, melhorar a textura e também vai aumentar um pouco a quantidade de iogurte.

Dissolva a gelatina desejada em água morna, depois de dissolvida adicione água fria, costumo fazer utilizando metade da água da receita da caixinha, uso duas gelatinas para cada litro de leite utilizado é o ideal, porém funciona com apenas uma, com menos gelatina apenas teremos um iogurte mais líquido.

Agora você precisa esperar mais umas oito horas, que tortura.

Normalmente a gelatina terá 500 ml de água e isso aumenta o volume do iogurte, então com dois litros de leite e um litro de gelatina, teremos três litros de iogurte.

Se quiser adicione açúcar e misture, verifique se está bom ao seu paladar, e prontinho, você tem iogurte caseiro na sua casa.

Espero que goste te vejo na próxima!

Leia a Receita do Iogurte para 1 Litro