• 1 batata média cozida e amassada
• 1/2 raiz de lótus (renkon), cozida e picadinha
• 1/4 de cebola, escaldada e picada
• 2 colheres de sopa de maionese japonesa
• 1 colher de chá de açúcar( se preferir)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de gergelim branco torrado (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata até ficar macia, depois amasse levemente com um garfo. Reserve.
2. Fatie o renkon em rodelas finas, cozinhe levemente em água com um pouco de vinagre por 3 a 5 minutos e depois pique em pedaços pequenos.
3. Pique a cebola, escalde com água quente por alguns segundos, escorra e reserve.
4. Em uma tigela, misture a batata amassada, o renkon, a cebola, a maionese, o açúcar e o sal.
5. Ajuste os temperos e finalize com gergelim torrado por cima.
6. Sirva gelada como acompanhamento ou dentro de um obentô.

Tabela Nutricional (aproximada por porção de 100g)