O que é a urtiga?

A urtiga é o nome popular dado a espécies da família Urticaceae, principalmente Urtica dioica e Urtica urens. Ela cresce espontaneamente em várias regiões do Brasil, especialmente em áreas úmidas, beiras de cerca, terrenos baldios e roçados. Apesar de ser considerada “mato” por muitos, é usada como alimento e remédio em diversas culturas pelo mundo.

 Por que a urtiga queima?

As folhas e caules da urtiga são cobertos por pequenos pelinhos chamados tricomas urticantes, que liberam substâncias como ácido fórmico e histamina ao entrar em contato com a pele. Isso causa coceira, vermelhidão e ardência. Mas calma: tudo isso desaparece após o cozimento.

 É comestível? SIM!

Sim, a urtiga é comestível quando cozida, escaldada ou seca. Essas formas de preparo eliminam os efeitos urticantes, tornando a planta segura para o consumo. E mais: ela é extremamente nutritiva.

• Rica em ferro, cálcio, magnésio e proteínas vegetais
• Fonte de vitaminas A, C, K
• Usada como chá, refogado, sopa, farofa ou até farinha

 Como colher e preparar com segurança

• Use luvas ou pano grosso para colher
• Prefira folhas jovens (pontas mais novas)
• Escalde por 1 minuto em água fervente ou refogue diretamente em óleo quente
• Após cozida, pode ser congelada, triturada ou usada como verdura comum

 Receita simples: Caldo de urtiga com batata

Ingredientes:

• 1 xícara de folhas de urtiga escaldadas
• 2 batatas médias
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de azeite ou banha
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
2. Adicione as batatas em cubos e cubra com água. Cozinhe até ficarem macias.
3. Adicione a urtiga escaldada e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Bata tudo no liquidificador até virar um creme. Ajuste o sal e sirva quente.

A urtiga é um verdadeiro presente da natureza: cresce sem ser plantada, é nutritiva, versátil e ainda ajuda a resgatar saberes populares muitas vezes esquecidos. Em tempos de alimentos caros, ela representa uma alternativa acessível, sustentável e ancestral. Talvez a planta que te queimava na infância seja hoje o ingrediente que falta na sua cozinha.