Receita Básica com Polvilho Azedo

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo
1/2 xícara de óleo (vegetal, de coco ou azeite)
1 colher de sopa de sal (ou sal rosa/marinho)
250 ml de água fervente
2 ovos

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes secos:

Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal. Reserve.

2. Aqueça os líquidos:

Em uma panela, ferva o óleo e a água juntos. Se desejar, acrescente ervas ou especiarias (como alecrim ou páprica) para um toque especial.

3. Escalde o polvilho:

Despeje a mistura fervente sobre o polvilho com sal, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar levemente.

4. Incorpore os ovos:

Adicione os ovos um a um, misturando bem. A massa deve ficar lisa, macia e fácil de modelar. Use as mãos se necessário.

5. Modele os biscoitos:

Coloque a massa em um saco de confeitar com bico grosso e modele no formato desejado (palitos, anéis, argolas).
Sem saco de confeitar? Modele com uma colher de sopa.

6. Asse os biscoitos:

Distribua os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até dourar levemente.

Sugestões de Personalização

Saborizado: Adicione queijo ralado (parmesão ou meia-cura) na massa.
Ervas e Especiarias: Experimente orégano, alecrim, cúrcuma ou páprica defumada.

Informação Nutricional (Aproximada)

Para a receita inteira:

Calorias: ~2853 kcal
Carboidratos: ~438 g
Proteínas: ~15 g
Gorduras: ~118 g
Sódio: ~7144 mg

Por porção (10 unidades):

Calorias: ~285 kcal
Carboidratos: ~44 g
Proteínas: ~1.5 g
Gorduras: ~12 g
Sódio: ~714 mg

Dicas para o Preparo

Temperatura ideal: A água e o óleo devem estar fervendo ao escaldar o polvilho, garantindo biscoitos crocantes.
Armazenamento: Guarde em pote hermético para manter a crocância.
Acompanhamento: Deliciosos com café, chá ou sucos naturais — ótimo lanche para qualquer hora!