Yurine (百合根) — A Jóia Branca da Culinária Japonesa

O yurine (百合根), literalmente “raiz de lírio”, é um ingrediente tão delicado quanto raro. Apesar do nome, ele não é uma...

Uma semana sem carboidratos ruins e perdi 6kg

Não comer pão e arroz por uma semana me gerou uma surpresa, agora estou com 6kg a menos em meu corpo.

Nure Okaki: A Doce e Úmida Jóia Japonesa que Conquista o Paladar

Iwatsuka Seika Niigata Wet Okaki o senbei único da culinária japonesa.

Plectranthus amboinicus: parece boldo mas não é boldo (mas funciona)

Se você cresceu ouvindo “toma um chazinho que passa”, provavelmente já conheceu o Plectranthus amboinicus mesmo sem...

Aprenda a fazer óleo de Huacatay em casa

• O óleo essencial verdadeiro (puro e concentrado) exige destilação a vapor o que precisa de equipamento...

Huacatay: O tempero andino que agora mora no meu quintal

Quem diria que um pedacinho dos Andes viria parar aqui no Japão? Recentemente ganhei uma muda de huacatay, uma...

Como Fazer Farinha de Tiririca (Chufa)

A farinha de tiririca é feita a partir dos tubérculos da Cyperus esculentus, também conhecida como chufa ou...

Farofa com Tiririca: da infância no mato para a mesa

Quando eu era criança e andava no mato, costumava morder a parte branquinha na base do caule da tiririca. Tinha um...

Goma, Polvilho ou Farinha de Tapioca? Descubra as Diferenças e Evite Erros nas Receitas

Se você já se sentiu confuso ao encontrar termos como goma de tapioca, polvilho doce ou farinha de tapioca em receitas,...

Como Ler Rótulos para Evitar Glúten e Lactose

Se você está começando uma dieta sem glúten ou sem lactose, aprender a ler os rótulos dos alimentos é essencial. Muitas...

Pudim de Tapioca com Leite de Coco Sem Glútem e sem Lactose

Esse pudim de tapioca é uma sobremesa leve, nutritiva e perfeita para quem tem restrições alimentares. Feito com...

Dá pra gratinar sem queijo? Sim, e o resultado surpreende!

Quer gratinar sem queijo? Veja como usar alternativas vegetais ou simples truques de forno para dar aquela casquinha...